本文摘要:朋友半年前搬到了下一家烤肉店。

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朋友半年前搬到了下一家烤肉店。那家餐馆生意很好。但是老板说他诚实地赚钱了,他真的很奇怪,但还在接触。

第二天,两个收银员打了个奇怪的招呼。月亮,什么都没变。净利润是五万元。如果你也吓得出汗的话,希望认真研究一下罕见的员工偷窃方法和应对方法。

财务门你能死守寄宿1,前厅飞票01吗? 现金券购买餐厅的营销活动往往讨厌送券。上校强烈建议尽可能减少或杜绝赠送现金券的活动。如果知道不能,1 )用异地印刷现金券的方法应对。原因:防止印刷厂员工多印流入。

2 )现金券计时器号码、盖章。原因:不利于追溯到券源分析是否有异常。

3 )严格管理发送路线,登记号码,发送人员亲笔签名。如果后面有异常,可以追溯到谁放的票。特别强调了按现金券向员工分发的做法没有极其可怕的财务漏洞。4 )迎宾进台标志。

在菜单上设定有无会员卡、现金券,迎宾有时间通知顾客,在适当的框上打勾。财务每天使菜单上的标注与实际的否一致。

02 .优惠购买应对方式1 )迎宾无线电视台不在菜单上创建无备忘录会员。(同上条)2)以收银台优惠权限为原作,少数店面管理者可以拥有追加优惠权限。在用于追加优惠权限之前,必须在菜单上手写签字明确原因,提前向上级申报。

3 )如果是通常的会员折扣,财务必须在入场券时确认会员消费信息,如果倒计时消费次数有异常,则必须检测当时的购买者。(例如一天消费几次)4)购买的员工必须在菜单上手写签名,容易比较(例如,a员工购买的折扣次数明显少于其他员工),可以追溯到。2 .收银台购买01 .以欺诈优惠应对方式零或增加手动折扣,使用会员卡(智能)自动优惠,追加经常出现的优惠,只有经过上级密码才能操作者。

02 .删除一部分料理,或者组合批量删除对应方式和标准化收银台软件,设定为不能批量删除,不能删除料理(可以退货料理,但不保持退货记录) 03 .现金券购买对应方式1 )收银台? 在很多餐厅,不吃就被送到活动的时候,为了方便,把现金券交给收银台卖完了就发给顾客,真是希望犯罪! 2 )检查是否有会计师的亲笔签名。(现金券需要购买者亲笔签名)3)检查再利用的现金券号码是否有异常。

例如,当天再利用的现金券有序列号时,4 )淘宝现金券(如果有)必须定期检查账号是否频繁使用。04 .退菜购买应对方式退菜需要厨房人员的亲笔签名。

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与有扔掉料理的菜单相比,有没有合适的扔掉菜单,还有厨房主管的亲笔签名。04 .手写发票必要订单厨房对应方式1 )拒绝厨房的必要机器,收银台系统发生故障等情况下,用于手写发票时,餐厅有编号,用于盖章的手写发票。

当天使用的话,必须和菜单一起备案。财务匹配数量不一致。

2 )收银员和厨房员工不能有亲密的关系。请尽量调整。3 )餐厅经常发生收银系统故障时,必须向更高级别的管理者备案,必须仔细检查当天的所有发票,不能评价当天的收益是否有异常。

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3 .管理组抱团飞行单以上的方法意味着可以允许和防止单兵作战的飞行单,如果店面管理成员的抱团购买,那些方法就不起作用。如何避免店面管理小组的抱团飞名单? 应对方法1 )管理组的成员必须通过不同的渠道转入,背景必须不同。2 )不要太强调团队的平静。

有点小的对立不利于互相抵抗。3 )在员工的地下通道或员工休息室投稿显眼的道德问题并提交到系统通道。4 )心腹员工的监测(仅限于理解是否有财务萎缩的不道德,不能以此作为管理手段)5)每月分析餐厅综合毛利率的变化,关注材料的结婚率(不应该收率)是否有异常,月末特别材料4 .订购贿赂01 .料理价格元神低于市场的应对方式,如果是同一供应商周期的定价,一定要特别参加当下的定价,包括当天的市场询价。如果是随行市,每天按当天的价格定价,必须与订单或供应商签订约3章。

每月定期向市场进行询价,不与当天的菜价进行比较。发生异常差异时,对方必须分担适当的责任。02 .价格相同,但在次充值方式下餐厅使用量较多的类别,特别要确认供应商的品牌、规格、等级,不得擅自更换。

定期参加厨房接收,检查货物质量是否超标。通过理解顾客对系统了解货物的质量变化,老顾客的嘴很脆弱,东西和以前不同,不能马上吃。

因此,需要客户对系统的平台和渠道。03 .货物短缺斤短两应对方式的财务和运营要确认各商品的收率或叫成交率,每月销售的产品数量具体,与当月盘点的使用量相比,有明显差异时,要查出原因。04 .日常小品销售虚高价格应对方式检查销售完毕物品的渠道,由陌生客人询价,谈价格销售,与销售完毕物品的价格差异显著时,销售不道德一定没有贿赂的指控。

上校警告说: 1、预防财务漏洞的原则一定是外松内凸,不要太强调,以免这个无心的员工为此产生尝试心理。但暗中加强防范,提高购买的可玩性,降低虚假风险。2 .重点是现金购买,不存在优惠,用于现金券或者有退货料理的情况下,卡的消费购买的可玩性太可以忽略了。3、在收银台、加工一体型的水酒吧(饮料吧)、小吃店等难以买到跳槽订单的行业,正在寻找合适的分隔方法。

4、员工像洪水猛兽一样购买,防止重量控制,员工味道甜的话,食欲和胆量就不会再大了。5 .怀疑不良分子现在正在学习。购买方法和程序没有详细说明。

如果有疑问的话,请再追加一次聊天。

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